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液氮打漿技術(shù)深入探討

點(diǎn)擊次數(shù):1912 更新時(shí)間:2019-06-06

香蕉深加工過程中,香蕉簡(jiǎn)單氧化變色,遇熱后還會(huì)發(fā)作風(fēng)味嚴(yán)峻劣變,進(jìn)而導(dǎo)致養(yǎng)分成分的改變。這個(gè)香蕉深加工難題,近來被華南農(nóng)業(yè)大學(xué)香蕉深加工課題組破解。估計(jì)5年內(nèi)能夠完成60萬(wàn)噸香蕉的深加工,能夠協(xié)助蕉農(nóng)增收30億元。MVE液氮罐



  “打成漿的香蕉過一兩個(gè)小時(shí)就*被氧化變黑,好不簡(jiǎn)單做成的白色香蕉粉只需加水就變黑了。”香蕉深加工課題組負(fù)責(zé)人、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊公明說,因?yàn)檫@些難題

曾經(jīng)沒有解決,目前國(guó)內(nèi)沒有建立起香蕉精深加工工業(yè)系統(tǒng),深加工率簡(jiǎn)直為零。

  香蕉深加工課題組經(jīng)過歷時(shí)9年的研討,結(jié)尾研制出了“液氮打漿”的技能,突破了香蕉加工過程中易氧化變黑的難題,一起經(jīng)過酶解技能、低溫干燥技能有用遏止了加工

過程中呈現(xiàn)風(fēng)味劣變的表象,保管了香蕉的天然養(yǎng)分和功用成分。在科研過程中,課題組共宣布各種論文50余篇。MVE液氮罐

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